Svěží dip z bílých fazolí a edamame

Jemné bílé fazole, sojové boby edamame, sezamové tahini a čerstvá máta z Olivera. Nečekaná kombinace, se kterou si vylepšíte všední den nebo oslníte hosty na letní party.

O co jde?

Tahle variace na klasický cizrnový hummus je trochu netradiční. Kombinuje totiž ingredience z italské, japonské i blízkovýchodní kuchyně: bílé fazole cannellini, mladé sojové boby edamame a sezamovou pastu tahini. Kuchyňskou fúzi ještě vylepšuje čerstvá máta z Olivera, která dodává svěží barvu i chuť.

Kdy servírovat?

Kdykoli a kdekoli! Dip chutná skvěle s teplou pitou, křupavou zeleninou nebo jako součást lehkého letního oběda. Třeba s pečenou rybou nebo bramborami. Vyzkoušejte ho také jako pomazánku do wrapu nebo jako součást zdravé „bowl“ s quinoou, kuskusem či batáty.

Na chuť i na zdraví

Cannellini a edamame jsou bohaté na bílkoviny i vlákninu, takže dip nejen skvěle chutná, ale také příjemně zasytí. Tahini dodá zdravé nenasycené tuky a jemně oříškovou chuť. O svěží tečku se postará máta, která celou kombinaci krásně odlehčí.

V hlavní roli: MÁTA

Máta dodá dipu příjemnou chladivost. Nejlépe vynikne čerstvě sklizená, kdy jsou její vůně i chuť nejintenzivnější. Sklízejte průběžně vrcholky stonků a stříhejte těsně nad párem listů. Rostlina se díky tomu rozvětví, zhoustne a bude dál vytvářet nové výhonky.

Svěží dip z bílých fazolí a edamame

Doba přípravy: 25 minut

Počet porcí: 6

Ingredience:

• 1 konzerva bílých fazolí cannellini (240 g)

• 140 g mražených loupaných edamame

• 5 g máty (cca 25–30 lístků)

• 1 stroužek česneku

• 3 polévkové lžíce tahini

• 3 polévkové lžíce olivového oleje

• 1 polévková lžíce citronové šťávy

• 4–8 polévkových lžic studené vody

• 1 lžička soli

• 1/4 lžičky pepře

Postup:

1. Edamame povařte zhruba 5 minut v neosolené vodě, pak slijte a nechte chvilku vychladnout.

2. Cannellini sceďte a propláchněte.

3. Česnek prolisujte, mátu nasekejte nahrubo nebo natrhejte.

4. Všechny ingredience rozmixujte dohladka. Vodu přidávejte postupně – začněte 4 lžícemi a v průběhu mixování doplňujte podle potřeby.

5. Podle chuti dip ještě dosolte a dopepřete.

6. Podávejte ozdobený několika boby edamame a lístky máty.

Tipy & triky:

• Dip můžete podávat hned nebo ho po dobu 3–5 dnů skladovat v uzavřené nádobě v lednici.

• Pro pikantnější chuť přidejte trochu sušeného chilli. Nebo rovnou čerstvou papričku z Olivera.

• Recept se dá snadno upravit podle toho, co dům dal. Fazole můžete nahradit cizrnou a přiblížit se tak tradičnímu hummusu. Místo edamame zkuste klidně i hrášek.

• Experimentujte s bylinkami. Bazalka, koriandr nebo petržel dodají dipu zase trochu jiný charakter.

Průměrné nutriční hodnoty (na 1 porci):

• Hmotnost: 85 g

• Energie: 795,8 kJ / 202,7 kcal

• Tuky: 14,2 g

• Sacharidy: 8,6 g

• Vláknina: 5,1 g

• Bílkoviny: 8,8 g