Rychlý salátek s rukolou a avokádem

Expresní salát s rukolou v hlavní roli. Její svěží a lehce peprnou chuť doplňuje avokádo, sladká cherry rajčátka, voňavá bazalka a jednoduchá, zato efektní zálivka.

O co jde?

O recept inspirovaný zásadami středomořské kuchyně: čerstvé, zdravé a dostupné ingredience, jednoduchá příprava, harmonie chutí a vůní. Navíc ho můžete snadno obměňovat podle toho, která zelenina je v sezoně i co vám zrovna vyrostlo v Oliverovi.

Kdy servírovat?

Tenhle salátek je opravdu univerzální: můžete ho podávat k masu, grilovanému hermelínu nebo třeba halloumi. Hodí se i k pečeným bramborám. Anebo přimíchejte ještě trochu bílkovin – třeba v podobě sýra nebo luštěnin – a podávejte jako lehký oběd či večeři.

Na chuť i na zdraví

Avokádo dodá salátu vlákninu a zdravé nenasycené tuky, díky kterým příjemně zasytí. Rajčata s olivovým olejem tvoří osvědčenou dvojici, olej navíc podporuje vstřebávání lykopenu z rajčat. Rukola dodá extra porci vitaminů a antioxidantů.

V hlavní roli: RUKOLA & BAZALKA

Základ salátu tvoří rukola, která v Oliverovi vyroste do krásy. Těšte se na pevné lístky se svěží chutí a správně pikantním nádechem. Nejlepší je sklízet průběžně vnější listy a střed rostliny ponechat. Díky tomu může dál obrůstat a vy si můžete užívat průběžnou sklizeň.

Nezaměnitelné aroma a středomořský „vibe“ dodá salátu bazalka. I té se v hydroponickém květináči daří báječně – nežloutne, nevadne, nezklame. Sklízejte průběžně větší listy nebo vrcholky rostlin.

Rychlý salátek s rukolou a avokádem

Doba přípravy: 10 minut

Počet porcí: 2

Ingredience:

Na salát:

• 1 hrst rukoly (cca 30 g)

• 1 větší avokádo (cca 150 g)

• 120 g cherry rajčátek

• 15–20 lístků bazalky (5–8 g)

Na zálivku:

• 1 polévková lžíce olivového oleje

• 1 polévková lžíce citronové šťávy

• 1/2 lžičky medu, agávového nebo javorového sirupu

• 1/2 lžičky soli

• 1/4 lžičky pepře

Postup:

1. Rukolu i bazalku omyjte a osušte.

2. Avokádo nakrájejte na kostky, cherry rajčata na čtvrtiny.

3. V malé misce umíchejte zálivku z oleje, citronové šťávy, soli, pepře a medu či sirupu. Sladké chuti stačí opravdu jen pomálu.

4. V salátové míse nejprve lehce promíchejte samotnou rukolu se zhruba polovinou zálivky – tak, aby se listy obalily, ale neslehly.

5. Vmíchejte nakrájené avokádo, rajčata a zbytek zálivky.

6. Nakonec přidejte bazalku – lístky jednoduše natrhejte rukou, ať se krásně rozvoní.

Tipy & triky:

• Salátek si nejlépe vychutnáte čerstvý. Pokud by vám přece jen zbyl, skladujte ho v lednici v uzavřené nádobě a snězte do druhého dne.

• Máte chuť na něco výživnějšího? Přidejte třeba na kostky nakrájené a na pánvi opečené halloumi, nadrolenou fetu, natrhanou mozzarellu, cizrnu nebo bílé fazole (cannellini).

• Bazalku určitě nechte až na úplný závěr, díky tomu si uchová výraznou vůni i chuť.

• U avokáda jde o správné načasování – do salátu se hodí takové, co zrovna uzrálo. Mělo by být na dotek pružné, nikoli kašovité.

Průměrné nutriční hodnoty (na 1 porci):

• Hmotnost: 150 g

• Energie: 795,8 kJ / 190,2 kcal

• Tuky: 15,1 g

• Sacharidy: 9,1 g

• Vláknina: 5,1 g

• Bílkoviny: 2,2 g